Línea de procesamiento de zanahoria | Para la producción de jugo y puré de zanahoria
La línea de procesamiento de zanahorias EasyReal comienza con la recepción de la zanahoria cruda. El sistema utiliza un canal de agua, elevadores y máquinas de limpieza con cepillos para eliminar la tierra y las piedras. A continuación, peladoras a vapor y con cepillos eliminan rápidamente la piel con mínima pérdida de pulpa. Una trituradora de martillos y un calentador de tubo en tubo convierten las raíces duras en un puré suave y estabilizado con enzimas. Este puré se envía a una prensa de banda para zanahorias para obtener jugo o a una despulpadora y refinación de doble etapa para obtener puré. El jugo o puré pasa luego por tanques estándar, un evaporador de película descendente/evaporador de circulación forzada, un homogeneizador de alta presión, un esterilizador UHT de tubo en tubo y máquinas de llenado aséptico. Cada módulo se integra en una línea equilibrada con caudales adaptados y un diseño de tuberías inteligente.
EasyReal se centra en un calentamiento suave y tiempos de mantenimiento cortos. La etapa de rotura en caliente elimina las enzimas que causan el oscurecimiento y la separación de fases, a la vez que protege el betacaroteno y el sabor fresco. Los evaporadores multiefecto eliminan el agua a baja temperatura al vacío. Este diseño mantiene el color intenso y reduce la pérdida de sabor. Para productos de zanahoria de baja acidez, los esterilizadores UHT de tubo en tubo alcanzan temperaturas de 121 a 152 °C durante unos segundos para eliminar las esporas sin cocer demasiado el puré. La línea utiliza bombas sanitarias, válvulas automáticas y soldaduras higiénicas para evitar puntos muertos y la acumulación de producto. Los ingenieros diseñan diseños compactos que ahorran espacio y reducen la longitud de las tuberías para reducir el consumo de energía. En general, los clientes obtienen una calidad de producto estable, un alto rendimiento y un cambio sencillo entre los modos de jugo y puré.
EasyReal diseña la línea de procesamiento de jugo de zanahoria para marcas que buscan bebidas saludables con etiqueta limpia. Los clientes pueden producir jugo de zanahoria puro, jugo de zanahoria y manzana, jugo de zanahoria y naranja o mezclas con jengibre y cúrcuma. La línea admite productos sin concentrado para cadenas de frío y bebidas con concentrado para el mercado de temperatura ambiente. Las zanahorias aportan un alto contenido de vitamina A y un dulzor natural, lo que permite reducir el azúcar añadido sin sacrificar su sabor. Muchos clientes promocionan las bebidas de zanahoria como productos diarios para el cuidado ocular, el apoyo inmunitario o la desintoxicación. También se pueden preparar mezclas de jugos de verduras que combinan zanahoria con remolacha, tomate o apio.
La línea de procesamiento de puré de zanahoria está dirigida a productores de alimentos para bebés, fábricas de sopas y salsas. La sección de despulpado y refinado produce un puré suave con partículas muy finas. Este puré puede utilizarse para envasar en bolsas de alimentos para bebés, frascos de vidrio o tazas pequeñas. Los productores de sopas utilizan el puré de zanahoria como base para sopas cremosas de verduras. Las panaderías añaden puré a pasteles, magdalenas y pan para mejorar el color, la humedad y el contenido de fibra. El puré de zanahoria concentrado es un ingrediente versátil. Se utiliza en yogures, helados, rellenos para refrigerios y platos preparados a base de plantas.
Los clientes exportadores utilizan la línea para elaborar puré de zanahoria aséptico y concentrado de jugo de zanahoria. Envasan estos productos en bolsas asépticas de 200 L en bidones. Los compradores internacionales diluyen o mezclan posteriormente en sus propias líneas. EasyReal configura la línea para que pueda procesar productos de marcas locales y productos de exportación a granel en el mismo equipo, modificando únicamente las recetas y los formatos de envasado.
Puedes elegir un EasyReallínea de procesamiento de zanahoriasen tres pasos principales. Primero, define tus productos objetivo. Si te centras enlínea de procesamiento de jugo de zanahoriaPara bebidas frías con contacto directo (NFC), se requiere un lavado a fondo, prensado, mezcla simple y pasteurización en placa o tubular con llenado en caliente o llenado aséptico en frío. Si se centra en...línea de procesamiento de puré de zanahoriaPara alimentos infantiles, necesita pulpa reforzada, refinado fino, homogeneización a alta presión, UHT de tubo en tubo y llenado aséptico de bolsas o frascos. Si planea vender concentrado de jugo o puré de zanahoria a otras fábricas, necesita un evaporador de película descendente de efecto múltiple y una llenadora aséptica de bolsa en tambor.
En segundo lugar, elija la capacidad adecuada. Las líneas piloto en el rango de 300 a 500 kg/h ayudan a los equipos de I+D a probar recetas y validar los parámetros del proceso. Las líneas medianas de 1 a 5 TPH se adaptan a marcas regionales de jugos, fábricas de bebidas vegetales y productores de alimentos infantiles. Las líneas grandes de 8 a 20 TPH apoyan a exportadores y coenvasadores que realizan campañas largas durante la cosecha. EasyReal diseña cada capacidad con suficiente espacio para expandirse posteriormente. Puede empezar con una pequeña cantidad y añadir una prensa más, un evaporador adicional o una segunda llenadora aséptica cuando aumente la demanda.
En tercer lugar, decida su estrategia de envasado. Las botellas y envases de cartón para venta minorista requieren bloques de llenado de botellas o envases de cartón y, en ocasiones, etiquetadoras y empacadoras. Las bolsas para bebés requieren llenadoras con boquilla y túneles de enfriamiento suaves. El concentrado B2B requiere llenadoras asépticas de bolsa en tambor o bolsa en caja y sistemas de paletización. Los ingenieros de EasyReal combinan estos módulos en un único diseño según su superficie, servicios públicos y presupuesto. El equipo puede simular el precio de la materia prima, el rendimiento y el consumo de energía para que pueda ver el tiempo de recuperación de la inversión antes de invertir.
EasyReal dibuja un flujo claro para ellínea de procesamiento de zanahoriasPara que los propietarios de las fábricas comprendan cada paso. La línea comienza con la recepción de zanahorias crudas, el transporte por canal de agua y el lavado con cepillo. A continuación, las zanahorias pasan al pelado con vapor y al pelado con cepillo, seguido de la clasificación manual u óptica en cintas de inspección. Las zanahorias limpias y peladas caen en una trituradora de martillos que produce un puré grueso. Un calentador de tubo en tubo calienta rápidamente el puré a unos 90-95 °C y lo mantiene a esa temperatura durante un breve periodo para eliminar las enzimas y ablandar las fibras.
Después de la ruptura en caliente, la línea se divide en dos caminos principales.línea de procesamiento de jugo de zanahoriaEl puré caliente se envía a una prensa de cinta transportadora o de tornillo para zanahorias. La prensa exprime el jugo y deja el pulpa de zanahoria. El jugo puede pasar por un tanque de tratamiento enzimático y una centrífuga decantadora si se desea un jugo más claro. Posteriormente, el jugo pasa al tanque de mezclado por lotes, al desaireador al vacío, al pasteurizador de placas o tubular o al sistema UHT, y finalmente al llenado en caliente o aséptico. Si se produce concentrado, el jugo fluye a un evaporador de película descendente de efecto múltiple antes del paso térmico final.
Ellínea de procesamiento de puré de zanahoriaEl puré caliente se envía a una máquina de despulpado y refinado de doble etapa. Esta máquina elimina la fibra y las puntas de las raíces, conservando la mayor parte de los sólidos en un puré suave. Posteriormente, el puré pasa por un almacenamiento intermedio a baja temperatura, desaireación al vacío, mezcla opcional y homogeneización a alta presión. Los esterilizadores UHT de tubo en tubo procesan el puré viscoso y lo enfrían a la temperatura de llenado. Finalmente, una llenadora aséptica envasa el puré en bolsas, frascos o bolsas asépticas en bidones. Ambas vías comparten una estación CIP que limpia todos los tanques, intercambiadores de calor, tuberías y llenadoras. EasyReal puede añadir derivaciones y válvulas para que pueda cambiar entre el modo de jugo y el modo de puré en una sola jornada laboral.
1. Sistema de lavado y pelado de zanahorias
Elcanal de agua de zanahoriaymáquina de limpieza de cepillos Recibe zanahorias a granel de contenedores o camiones. El canal utiliza agua corriente para mover las zanahorias con suavidad, eliminar la tierra suelta y proteger las raíces de los impactos. Una máquina de limpieza con cepillos giratorios, con barras rociadoras internas y cepillos, elimina el barro y las piedras adheridas. El diseño utiliza acero inoxidable y superficies lisas para que los trabajadores puedan limpiarlo rápidamente. La velocidad y el caudal de agua ajustables permiten adaptarse a diferentes niveles y capacidades de tierra.
Elpelador de zanahorias al vaporExpone las zanahorias a vapor a alta presión en un recipiente cerrado. El vapor desprende la piel en menos de un minuto. Un soplado rápido elimina el agua condensada y las cáscaras sueltas. Luego,pelador de zanahorias con cepilloCon rodillos abrasivos, se pule la superficie y se eliminan los fragmentos de cáscara restantes. Esta combinación ofrece un alto rendimiento, ya que elimina solo una fina capa de piel. En comparación con el pelado mecánico completo, el pelado con vapor y cepillo ahorra materia prima y reduce la carga de agua residual. EasyReal adapta este sistema a su tonelaje máximo y a sus límites de agua.
2. Triturador de zanahorias y calentador de rotura de calor
ElzanahoriamartillotrituradoraConvierte zanahorias enteras o cortadas en un puré uniforme. Utiliza cuchillas o martillos giratorios dentro de una carcasa de acero inoxidable. Su diseño mantiene un tamaño de partícula estable, lo que permite que las prensas y despulpadoras posteriores funcionen con alta eficiencia. La trituradora incluye una tapa de seguridad y enclavamientos para que los operadores no puedan abrirla durante el funcionamiento. Puede cambiar las mallas para ajustar la textura del puré, ya sea para jugo o puré.
Elzanahoriatubo en tubocalentadorRecibe el puré inmediatamente después del triturado. Una bomba sanitaria impulsa el puré a través de intercambiadores de calor tubulares. El agua caliente o el vapor en el lado de la cáscara calientan el puré a 90-95 °C muy rápidamente. Este paso de rotura en caliente es crucial paralínea de procesamiento de jugo de zanahoriaylínea de procesamiento de puré de zanahoriaPorque estabiliza el color, la viscosidad y el sabor. EasyReal diseña el sistema para que la temperatura y el tiempo de espera puedan modificarse en la interfaz hombre-máquina (HMI). Esto facilita la prueba de diferentes configuraciones para distintas variedades de zanahoria o recetas de batidos.
3. Prensa de zanahoria y clarificación de jugo
Elprensa de cinta para zanahoriasExtiende puré de zanahoria caliente sobre una banda filtrante móvil. Una serie de rodillos exprime el puré y extrae el jugo mientras la banda avanza. Este diseño proporciona un alto rendimiento de jugo y un funcionamiento estable a capacidad industrial. La estructura abierta permite a los operadores ver la zona de prensado y limpiarla fácilmente. El lavado automático de la banda mantiene los poros abiertos para mantener el mismo rendimiento durante largos periodos. EasyReal selecciona el ancho de la banda y la presión de los rodillos en función de su objetivo de toneladas por hora y el rendimiento de jugo.
Para un jugo más claro, la línea utiliza untanque de tratamiento enzimáticoydecantador de jugo de zanahoriaEn el tanque, se añaden enzimas de grado alimenticio que descomponen la pectina y ayudan a separar los sólidos. Luego, la centrífuga decantadora gira el jugo a alta velocidad. Las partículas densas se desplazan hacia afuera y forman una capa que se descarga automáticamente. El jugo clarificado fluye como un líquido brillante y estable con un nivel de pulpa controlado. Esta combinación permite producir jugo NFC turbio, ligeramente clarificado o casi transparente en una sola línea. Solo se ajusta la dosis de enzima, el tiempo de residencia y la configuración del decantador en la interfaz hombre-máquina (HMI).
4. Pulpera/Finalizador de Zanahorias para Puré
ElzanahoriaMáquina de pulpa y refinación de doble etapaCrea un puré de zanahoria suave para papillas y salsas. Una paleta giratoria empuja el puré caliente a través de mallas de acero inoxidable. La primera etapa utiliza una malla gruesa para eliminar las puntas de las raíces y las fibras más gruesas. La segunda etapa utiliza una malla más fina para refinar la textura. La máquina separa semillas, fragmentos de cáscara y partículas gruesas, conservando la mayoría de los sólidos solubles e insolubles. Puede elegir el tamaño de los orificios de la malla según su producto, por ejemplo, para un puré más espeso o una base de sopa más ligera.
EasyReal diseña ellínea de procesamiento de puré de zanahoriaPara una viscosidad estable y una textura limpia en boca. El despulpador utiliza sellos sanitarios y protección de cojinetes para evitar fugas de puré y la acumulación de bacterias. Las tapas de apertura rápida y las abrazaderas de malla facilitan el cambio de mallas y la limpieza de las piezas de contacto. En comparación con los despulpadores de fruta convencionales, EasyReal optimiza la forma y la velocidad de las paletas para la estructura de la fibra de zanahoria. Esto reduce el desgaste de las mallas y mantiene una alta capacidad. En combinación con la homogeneización a alta presión, el sistema produce partículas de tamaño muy fino. Esto ayuda a los productores de alimentos para bebés a cumplir con los estrictos estándares de textura y reduce la sedimentación en sopas y batidos.
5. Evaporador de película descendente y esterilizador UHT de tubo en tubo
Elevaporador de película descendente de zanahoriaConcentra jugo al vacío. El producto fluye como una película delgada dentro de tubos verticales. El medio de calentamiento fuera de los tubos evapora el agua a baja temperatura. Este diseño consume menos energía y mantiene el color brillante. La configuración multiefecto permite reutilizar la energía del vapor varias veces. Puede calcular diferentes niveles finales de Brix para el concentrado de jugo de zanahoria. Los transmisores de nivel y refractómetros le ayudan a controlar la concentración automáticamente.
Elesterilizador UHT de tubo en tubo para zanahoriasTrata el jugo y el puré de zanahoria de baja acidez para una larga vida útil. El producto fluye por los tubos interiores. El agua caliente fluye por la camisa para calentar el producto rápidamente. El sistema mantiene el producto a la temperatura objetivo durante un tiempo determinado. Una sección de enfriamiento reduce la temperatura hasta el nivel de llenado. El diseño de tubo en tubo maneja el puré de zanahoria viscoso con fibras sin obstrucciones y proporciona un corte suave. EasyReal integra este esterilizador con PLC Siemens, registradores de temperatura y válvulas de desvío automáticas. Si la temperatura baja, el producto regresa al tanque de equilibrio en lugar de ir a la llenadora. Esto protege la seguridad alimentaria.línea de procesamiento de zanahoriasusuarios.
6. Sistema de llenado aséptico y CIP
ElLlenadora aséptica de zanahorias en bolsa-en-tamborEnvasa jugo o puré de zanahoria caliente y estéril en bolsas preesterilizadas. Una cámara cerrada y una sobrepresión de aire estéril protegen el producto de los gérmenes del ambiente. El vapor estéril o agentes químicos esterilizan las tapas y las válvulas de llenado antes de la producción. El control preciso de masa o volumen garantiza que cada bidón cumpla con el peso especificado. Puede alternar entre bidones de 200 L y formatos bag-in-box más pequeños si es necesario. Para alimentos infantiles y productos de venta al por menor, EasyReal también suministra llenadoras asépticas de bolsas y botellas que se conectan al mismo sistema UHT.
Elsistema CIP de zanahoriaLimpia todos los tanques, tuberías e intercambiadores de calor sin necesidad de desmontarlos. Tanques separados contienen solución cáustica, ácido y agua. Una unidad CIP centralizada envía estos líquidos a través de circuitos dedicados. Un PLC Siemens controla la temperatura, la concentración, el tiempo y el caudal. Los operadores seleccionan un programa CIP en la interfaz hombre-máquina (HMI) y el sistema se ejecuta automáticamente. Este método elimina residuos de pulpa de zanahoria, azúcares y biopelículas. Reduce el trabajo de limpieza manual y mantiene la higiene a un nivel constante. Un sistema CIP bien diseñado es esencial para obtener productos de zanahoria seguros y de baja acidez, así como para campañas de producción prolongadas con un tiempo de inactividad mínimo.
EasyReal diseña ellínea de procesamiento de zanahoriasPara manejar diferentes variedades y calidades de zanahoria. La lavadora y peladora se adapta a zanahorias de invierno con suelos pesados y zanahorias de verano más limpias. El tiempo de pelado ajustable y la velocidad del cepillo ayudan a equilibrar el rendimiento y la calidad de la superficie. La trituradora y la unidad de corte en caliente pueden trabajar con zanahorias frescas, zanahorias almacenadas en cámaras frigoríficas e incluso variedades ligeramente deformadas, pero aún sanas. Esto ayuda a aprovechar mejor la cosecha y a reducir el desperdicio.
En cuanto a la producción, la misma línea admite varios grupos de productos. En modo jugo, puede producir jugo NFC a 8 °Brix, jugo ligeramente clarificado y concentrado de jugo de alrededor de 60-65 °Brix. En modo puré, puede preparar puré de zanahoria de concentración simple a aproximadamente 9-12 °Brix y concentrado de puré de alrededor de 19-21 °Brix. También puede mezclar zanahoria con mango, manzana o calabaza para crear nuevos sabores. El homogeneizador y los tanques de mezcla le ayudan a ajustar el espesor y la textura en boca. Con estas herramientas, puede comenzar con un producto básico comolínea de procesamiento de jugo de zanahoriay luego añadir bases para papillas o sopas para bebés sin tener que comprar una planta completamente nueva.
EasyReal también considera el crecimiento futuro. Módulos como la prensa de banda, el evaporador y la llenadora aséptica se pueden duplicar en paralelo. Esto le permite duplicar la capacidad cuando su mercado se expande. Las recetas de control en el PLC permiten un cambio rápido entre productos. Los operadores seleccionan el nombre del producto en la HMI y el sistema carga las temperaturas, los tiempos de mantenimiento, las posiciones de las válvulas y los ciclos CIP correspondientes. De esta manera,línea de procesamiento de puré de zanahoriay la línea de jugos se convierte en una plataforma flexible para muchos productos a base de vegetales, no en una única máquina de propósito fijo.
EasyReal equipa a todoslínea de procesamiento de zanahoriascon un inteligentePLC + HMI de SiemensPaquete de control. El PLC se conecta a cada unidad clave. Lee las señales de los sensores de las lavadoras, trituradoras de martillos, prensas, despulpadoras y refinadoras, evaporadores, esterilizadores y llenadoras. El PLC envía comandos a bombas, motores y válvulas. Los operadores ven toda la línea de zanahorias en una o más pantallas táctiles. La HMI muestra bloques de proceso claros, temperaturas en tiempo real, niveles de tanque, presiones y estado de funcionamiento. Se inicia, se detiene o se cambia la velocidad con solo tocar la pantalla. Se seleccionan recetas para...línea de procesamiento de jugo de zanahoria or línea de procesamiento de puré de zanahoriaCada receta incluye temperaturas fijas, tiempos de espera, posiciones de válvulas y alarmas. Esto reduce los errores y mantiene la misma calidad en cada lote.
El sistema de control también funciona como su diario de producción. El PLC y la HMI registran las curvas de proceso para pasos críticos como la rotura en caliente, la esterilización UHT y la limpieza CIP. Puede revisar estas curvas al verificar la calidad o al hablar con los clientes. El sistema almacena informes de limpieza para que pueda comprobar que los tanques y las tuberías se limpiaron con el tiempo y la temperatura adecuados. EasyReal puede añadir acceso remoto para que los ingenieros de servicio le ayuden a ajustar la configuración sin tener que desplazarse. Las pantallas adicionales pueden mostrar el consumo de energía y agua por tonelada de zanahoria. Esto le ayuda a reducir costes y alcanzar objetivos ecológicos. Con este sistema de control inteligente, incluso un equipo pequeño puede gestionar un sistema complejo.línea de procesamiento de zanahoriasde forma segura y estable.
EasyReal te ayuda a pasar de la idea a la producción real parajugo de zanahoriaypuré de zanahoriaPuede ser propietario de una marca de jugos, productor de alimentos para bebés o una empresa procesadora de vegetales que busca un mayor valor en las zanahorias. El equipo de EasyReal escucha sus ideas de producto, mercados objetivo y presupuesto. Los ingenieros luego diseñan unlínea de procesamiento de zanahoriasDiseño que se adapta a su edificio y servicios. Seleccionan un rango de capacidad adecuado y sugieren la ruta ideal para sus productos. Observa cómo la línea convierte zanahorias crudas en jugo, puré, concentrado o bebidas licuadas. También ve dónde puede expandirse posteriormente añadiendo una segunda prensa, más evaporación u otro bloque de llenado. Esta clara hoja de ruta reduce el riesgo y facilita la planificación de su inversión.
EasyReal ofrece más que solo máquinas. La empresa apoya las pruebas piloto, el ajuste de procesos, la instalación, la puesta en marcha y la capacitación de operadores. Su equipo aprende a ejecutar correctamente la rotura en caliente, a mantener la esterilización UHT segura y a cambiar entre...línea de procesamiento de jugo de zanahoriaylínea de procesamiento de puré de zanahoriaModos. Tras la puesta en marcha, EasyReal ofrece planes de repuestos, soporte en línea y visitas de control periódicas cuando sea necesario. Este enfoque a largo plazo ayuda a que su línea se mantenga operativa y a mantener estable la calidad del producto. Si está listo para hablar sobre un proyecto, primero puede preparar la información básica. Solo necesita indicar el volumen diario de zanahoria cruda, los productos objetivo, los tipos de embalaje y los límites de consumo locales. Después, contacte con el equipo de EasyReal y recibirá una propuesta personalizada con la descripción del proceso, la lista de equipos y el presupuesto.
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd., fundada en 2011, se especializa en la fabricación de líneas de procesamiento de frutas y verduras, como líneas de procesamiento de zanahorias, líneas de producción de jugo de zanahoria y líneas de producción de puré de zanahoria. Nos centramos en ofrecer a nuestros clientes una gama completa de servicios, desde I+D hasta la producción industrial. Hasta la fecha, hemos obtenido las certificaciones CE, ISO9001 y SGS, y contamos con más de 40 derechos de propiedad intelectual.
Gracias a nuestra amplia experiencia, más de 300 soluciones llave en mano personalizadas de frutas y verduras con una capacidad diaria de 1 a 1000 toneladas con un proceso desarrollado internacionalmente con un alto rendimiento en términos de costos. Los productos de la empresa han sido altamente elogiados por grandes empresas reconocidas como Yili Group, Ting Hsin Group, Uni-President Enterprise, New Hope Group, Pepsi, Myday Dairy, etc.
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