Línea de procesamiento de mango
- ¿Cuál es la línea de producción de procesamiento de mango?
La línea de procesamiento de mango generalmente implica una serie de pasos destinados a transformar mangos frescos en diversos productos de mango, por ejemplo: pulpa de mango, puré de mango, jugo de mango, etc. Pasa por una serie de procesos industriales como limpieza y clasificación de mango, pelado, separación de fibra de mango, concentración, esterilización y llenado para producir diferentes productos como pulpa de mango, puré de mango, jugo de mango, concentrado de puré de mango, etc.
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¿Cuáles son las etapas de la producción del mango?
A continuación se describe la aplicación de la línea de procesamiento de mango, destacando sus etapas y funciones.
Recepción e Inspección:
Los mangos se reciben de los huertos o proveedores. Personal capacitado inspecciona los mangos para determinar su calidad, madurez y cualquier defecto o daño. Los mangos que cumplen con los estándares especificados pasan a la siguiente etapa, mientras que los rechazados se separan para su eliminación o procesamiento posterior.
La fruta se somete a dos procesos de limpieza en esta etapa: remojo en soplado de aire y lavadora y ducha en ascensor.
Después de la limpieza, los mangos se introducen en la máquina clasificadora de rodillos, donde el personal puede inspeccionarlos eficazmente. Por último, recomendamos finalizar la limpieza con la máquina limpiadora de cepillos: el cepillo giratorio elimina cualquier materia extraña y suciedad adherida a la fruta.
Los mangos se lavan minuciosamente para eliminar la suciedad, los residuos, los pesticidas y otros contaminantes. Se utilizan chorros de agua a alta presión o soluciones desinfectantes para garantizar la limpieza.
Sección de Pelado, Despedregado y Despulpado
Las máquinas peladoras, deshuesadoras y despulpadoras de mangos están especialmente diseñadas para deshuesar y pelar automáticamente mangos frescos: al separar con precisión el hueso y la piel de la pulpa, maximizan el rendimiento y la calidad del producto final.
El puré de mango invicto ingresa a la segunda cámara o a un batidor independiente para batirlo y refinarlo para mejorar la calidad y el rendimiento del producto.
Además de inactivar las enzimas, la pulpa de mango se puede enviar al precalentador tubular, que también se puede utilizar para precalentar la pulpa sin refinar antes de despulparla para lograr mayores rendimientos.
Se puede utilizar una centrífuga opcional para eliminar los puntos negros y refinar aún más la pulpa.
Desaireación o concentración al vacío
Ambos tipos de equipos pueden producir diferentes productos a través de diferentes opciones.
El primer método desgasificador al vacío se puede utilizar para eliminar gases del producto y evitar la oxidación para mejorar la calidad del producto final. Si el producto se mezcla con aire, el oxígeno del aire oxidará el producto y la vida útil puede acortarse hasta cierto punto. Además, el vapor aromático se puede condensar a través del dispositivo de recuperación de aromáticos conectado al desgasificador y reciclarse directamente de nuevo al producto. Los productos obtenidos de esta forma son puré de mango y jugo de mango.
El segundo método evapora el agua a través del evaporador concentrado para aumentar el valor Brix del puré de mango. El concentrado de puré de mango con alto grado Brix es muy popular. El puré de mango con alto contenido de Brix suele ser más dulce y tiene un sabor más rico porque contiene un mayor contenido de azúcar. En comparación, la pulpa de mango con bajo grado Brix puede ser menos dulce y tener un sabor más ligero. Además, la pulpa de mango con alto grado Brix tiende a tener un color más rico y más vivo. La pulpa de mango con alto contenido Brix puede ser más fácil de manipular durante el procesamiento porque su textura espesa puede proporcionar una mejor viscosidad y fluidez, lo cual es beneficioso para el proceso de producción.
El objetivo principal de la esterilización de la pulpa de mango es prolongar su vida útil y garantizar la seguridad del producto. Mediante el tratamiento de esterilización, se pueden eliminar o inhibir eficazmente los microorganismos de la pulpa, incluidas bacterias, mohos y levaduras, evitando así que la pulpa se eche a perder, se deteriore o cause problemas de seguridad alimentaria. Esto se hace calentando el puré a una temperatura específica y manteniéndolo durante un período de tiempo determinado.
El embalaje puede optar por bolsas asépticas, latas y botellas de plástico. Los materiales de embalaje se seleccionan en función de los requisitos del producto y las preferencias del mercado. Las líneas de envasado incluyen equipos para llenado, sellado, etiquetado y codificación.
Control de calidad:
Se realizan controles de calidad en cada etapa de la línea de producción.
Se evalúan parámetros como sabor, color, textura y vida útil.
Cualquier desviación de los estándares desencadena acciones correctivas para mantener la calidad del producto.
Almacenamiento y Distribución:
Los productos de mango envasados se almacenan en almacenes en condiciones controladas.
Los sistemas de gestión de inventario rastrean los niveles de existencias y las fechas de vencimiento.
Los productos se distribuyen a minoristas, mayoristas o se exportan a mercados internacionales.
1. La línea de producción de jugo/pulpa de mango también podría procesar frutas con características similares.
2. Utilice el alto rendimiento del descorazonador de mangos para aumentar eficazmente el rendimiento del mango.
3. El proceso de la línea de producción de jugo de mango es completamente automático mediante control PLC, lo que ahorra mano de obra y facilita la gestión de la producción.
4. Adoptar tecnología italiana y estándares europeos, y adoptar la tecnología avanzada del mundo.
5. Incluyendo un esterilizador UHT tubular y una máquina llenadora aséptica para producir productos de jugo estériles de alta calidad.
6. La limpieza CIP automática garantiza los requisitos de higiene y seguridad alimentaria de toda la línea de equipos.
7. El sistema de control está equipado con una pantalla táctil y una interfaz interactiva, que es fácil de operar y usar.
8. Garantizar la seguridad del operador.
¿Cuál es el producto que puede fabricar la máquina procesadora de mango? como:
1. Jugo natural de mango
2. Pulpa de mango
3. Puré de mango
4. Jugo concentrado de mango
5. Jugo de mango mezclado
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd se estableció en 2011 y se especializa en la fabricación de líneas de procesamiento de frutas y verduras, como líneas de procesamiento de mango, líneas de producción de salsa de tomate, líneas de procesamiento de manzanas/peras, líneas de procesamiento de zanahorias y otras. Estamos comprometidos a proporcionar a los usuarios una gama completa de servicios desde I+D hasta producción. Hemos obtenido la certificación CE, la certificación de calidad ISO9001 y la certificación SGS, y más de 40 derechos de propiedad intelectual independientes.
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Nuestros productos han ganado una gran reputación en el país y en el extranjero y ya se han exportado a todo el mundo, incluidos países asiáticos, africanos, sudamericanos y europeos.
Demanda creciente:
A medida que aumenta la demanda de alimentos saludables y prácticos, también crece la demanda de mangos y sus productos. Como resultado, la industria procesadora del mango está en auge y, para satisfacer la demanda del mercado, es necesario establecer líneas de procesamiento más eficientes y avanzadas.
Estacionalidad de la oferta de mango fresco:
El mango es una fruta de temporada con un período de maduración limitado, por lo que es necesario almacenarlo y procesarlo una vez finalizada la temporada para extender su ciclo de comercialización. El establecimiento de la línea de producción de pulpa/jugo de mango puede conservar y procesar mangos maduros en diversas formas de productos, logrando así el objetivo de proporcionar productos de mango durante todo el año.
Reducir el desperdicio:
El mango es una de las frutas perecederas y se deteriora fácilmente después de madurar, por lo que es fácil generar desperdicios durante el transporte y la venta. El establecimiento de una línea de producción de pulpa de mango puede procesar mangos demasiado maduros o inadecuados para su venta directa en otros productos, reduciendo el desperdicio y mejorando la utilización de recursos.
Demanda diversificada:
La demanda de productos de mango por parte de la gente no se limita a los mangos frescos, sino que también incluye jugo de mango, mango seco, puré de mango y otros productos en diversas formas. El establecimiento de líneas de producción de puré de mango puede satisfacer las diversas necesidades de los consumidores de diferentes productos de mango.
Demanda de exportación:
Muchos países y regiones tienen una gran demanda de importación de mangos y sus productos. El establecimiento de una línea de producción de jugo de mango puede aumentar el valor agregado de los productos de mango, mejorar su competitividad y satisfacer las necesidades de los mercados nacionales y extranjeros.
En resumen, el trasfondo de la línea de procesamiento de mango es el crecimiento y los cambios en la demanda del mercado, así como la urgente necesidad de incrementar el valor agregado de los productos de mango y reducir el desperdicio. Al establecer líneas de procesamiento, se puede satisfacer mejor la demanda del mercado y mejorar la competitividad y rentabilidad de la industria procesadora del mango.
Categorías de productos
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Máquina y sistema de llenado aséptico
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Línea de procesamiento de mermelada industrial de venta caliente
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Línea de procesamiento de bayas rentable y más vendida
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Evaporador de película descendente de efecto múltiple
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Máquina despedregadora y despulpadora de mango
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Línea de procesamiento industrial de salsa de tomate